Aprende todo del Jamón, producto característico Español

Este curso online está dirigido al profesional de sala que quiera profundizar sobre el jamón, corte y degustación del mismo.

Curso impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Nacional Camarero del Año y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

Objetivos del curso:

En este videocurso online, específico para profesionales en sala vas a aprender todo sobre el jamón, su origen, corte y posterior degustación.

Contenidos:

– Conocimiento y Corte del Jamón<br />

– Nombre y apellidos de los distintos tipos de jamón

– Denomiaciones de origen

– Terminología de cortes o partes que se comercializan del cerdo

– Limpieza del jamón

– Conocimiento físico del jamón y corte

– Corte y aprovechamiento del jamón

– Degustación y análisis sensorial

¿Qué inlcuye?

• Servicios intrínsecos a la plataforma (Notas, Preguntas y Respuestas, Grupos).

Se trata de un curso online horizontal o transversal, dirigido al profesional de sala, que quiera ampliar sus conocimientos sobre el jamón.

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