El Aceite: recolección, Elaboración, Calidad y Cata

Curso online bonificable por la Fundación Tripartita impartido por Mariano Castellanos, Presidente de Honor de la Asociación de Maitres y Camareros españoles, Gerente del Concurso Nacional Cocinero del Año y Fundador y Vicepresidente de la Federación Nacional de Profesionales de Sala. Mariano tiene una dilatada experiencia como Maitre en las más prestigiosas mesas en España: Arrocerías Saint James, Nueva Fontana, L’Albufera, La Aldaba, Restaurante Guipuzcua, Restaurante Gure-Etxea y Melia Castilla.

Contenido:

Videocurso online dónde vas a aprender todo el proceso de elaboración del aceite, desde que la aceituna está en el olivo hasta que le encontranos embotellado en nuestra mesa. ;Aprenderás sobre el proceso de cata del Aceite, y la clasificación de los distintos aceites de oliva.

Los temas que veremos en el siguiente videocurso online son:

• Origen del aceite
• Proceso de elaboración del aceite
• Clasificación de los aceites de oliva por su calidad
• Buscar la calidad del aceite, nos dará una proporción de calidad y rendimiento mucho mayor.
• Análisis Sensorial.
• Variedades de aceitunas
• Cata del aceite

¿Qué incluye el curso?

• Servicios intrínsecos a la plataforma (Notas, Preguntas y Respuestas, Proyectos, Grupos).

¿A quién va dirigido?

Se trata de un;curso online horizontal o transversal, dirigido a todos los que quieran profundizar sus conocimientos sobre el aceite, desde su origen, elaboración hasta la Cata.