Rodrigo Riquelme Barros
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Con este curso aprenderás a analizar la carta del restaurante y tomar las mejores decisiones sobre permanencia o eliminación de platos y bebidas.
En la ingeniería del menú encontraremos herramientas como: ingeniería de precios, Matriz BCG, Análisis Costo-Margen.
Profesor: Rodrigo Riquelme Barros
€38,00